Si letos za bolj zdrave in aromatične pustne razvade?
Pripravile smo tri recepte za pustne krofe, ki jih lahko brez slabe vesti ponudiš svojim najdražjim :)
Biskvitni krofi iz pečice ali pekača za krofe
POTREBUJEŠ:
250 g moke
100 g sladkorja
1,5 čajne žličke pecilnega praška
ščepec cimeta
165 g kislega mleka
2 jajci
2 jušni žlici Ghee masla
Priprava:
V skledi zmešaj moko, sladkor, pecilni prašek in cimet. V drugi posodi zmiksaj jajci, maslo in kislo mleko. Dodaj mešanici z moko in vse skupaj premešaj. Dodaj 7 kapljic EO limete, limone, divje pomaranče ali kateregakoli drugega citrusa po okusu. Malo namasti pekač in napolni vdolbine. Pekač postavi v predhodno ogreto ventilatorsko pečico na 200 stopinj. Peci 14 minut. Če pečeš v aparatu za krofe bodo po 5 minutah gotovi. Okrasi jih s stopljeno belo, temno, mlečno čokolado ali jih nadevaj z marmelado. Uživaj ;)
2. VEGANSKI KROFI IZ PEČICE
POTREBUJEŠ:
70 g margarine ali kokosovega olja brez vonja
200 g javorjevega sirupa
2 dl rastlinskega “mleka”
2 žlički suhega kvasa
500 g moke
10 kp EO limone
1 žlička vanilije v prahu
Marmelada za nadev
Priprava:
V lončku zmešaj rastlinsko mleko, javorjev sirup in margarine/kokosovo olje in segrej, da se maščoba raztopi (ne pregrej!). Polij po kvasu in pusti vzhajati, da kvas postane “penast” in naraste. Moko zmešaj z vanilijo in zmešaj z naraslim kvasom. Daj vzhajat na toplo. Ko doseže dvakratni volumen, dodaj EO in narahlo premesi ter razvaljaj. Izreži majhne kroge in pusti ponovno vzhajati. Pečico predgrej na 180 stopinj in krofe peci približno 20 minut.
Napolniš jih z marmelado in posuješ z mletim ksilitolom ;). Dobri pa so tudi samo z marmelado.
3. KROFI Z DROŽMI
Sladki drožni nastavek
Za 245 g sladkega drožnega nastavka: zmešaj 10 g aktivnih droži s 50 g pšenične bele moke T 500, 20 g vode in 12 g rjavega sladkorja. Počakaj, da se prostornina podvoji. Nato ga znova nahrani z 90 g moke, 40 g vode in 23 g sladkorja. Ko se prostornina potroji, ga lahko uporabiš. Priprava traja kak dan in pol.
Glavno testo (za 14 krofov):
400 g pšenične bele moke T500
4 rumenjaki
150 g mleka
30 g ruma
30 g rjavega sladkorja
pol žličke vanilije
6 g soli
40 g masla sobne temperatura
7 kapljic EO limone
Priprava:
Moko presej v mešalnik. Zmešaj vse sestavine razen masla in vanje natrgaj sladki drožni nastavek. Mešalnik vklopi na najnižjo stopnjo in mešanico zlivaj v posodo. Ko testo lepo odstopa od sten počasi dodajaj maslo in gneti dokler ne dobiš voljnega in mehkega testa. Testo pokrito hrani v hladilniku čez noč. Naslednji dan naj čaka na sobni temperaturi, da se podvoji. Razdeli ga na 14 kroglic (65g). Položi jih na pomokan prt, nežno splošči, pokrij s folijo in počakaj, da dvojno vzhajajo in postanejo puhaste (7 do 8h).
Cvremo jih na rastlinskem olju. Olje naj bo visoko vsaj 3,5cm in segreto na 165 do 170 stopinj. Stran krofov, ki je bila na prtu, je sedaj obrnjena navzgor. Krofe cvri 3-4min na 1 strani (posodo pokrij s pokrovko).
Kateri recept pa je tvoj najljubši?
VEČ O RAZLIČNIH VRSTAH ETERIČNIH OLJ NAJDEŠ TUKAJ.
